パンの薫りのある暮らし

Ｍｅｒｒｙ　Ｘ’ｍａｓ！！

クリスマスですねぇ～。


世の中はイルミネーションでキラキラ☆;:*:;☆;:*


いいな(〃▽〃)


私はいつも通りパン作りに勤しんでおります(　￣ー￣)


今日はカンパーニュです。





あぁ～。。

今年ももう少しですね。

今日はあまっていたフランス粉で田舎パンを作りました。



今まで、クープの入れ方がイマイチわからなかったのですが、なんとなくコツを得た感じが。

中心はきれいに外れてますが。。。

クープがキレイにできるように、もっと練習しなくちゃ。。ﾃﾞｽ。。

今日は四角い食パンです。

もちろんお手製の発酵器を使って＾＾



はじめて食パンの型のフタを使いました。

もっとカッチリ四角になるかと思いきや、ちょっぴり角が丸く仕上がってます。(〃▽〃)

おいしかったですよ＾＾

気温が段々下がってきて、天然酵母を起したり、天然酵母のパンを発酵させるには難しくなってきたこの季節。。。

でも、やっぱりドライイーストより天然酵母の方がおいしい。

冬でも天然酵母のパンを作りたぁ～い！！

発酵器を買うか？

でも発酵器って３万円を越えるし。。。

そこで、ネットで色々検索してみると・・・

手作り発酵器を発見！！


よし！作ろう！！

ということで、私もそれを参考に、発酵器を作っちゃいました＾＾

それがこれ。



えっ？

ただの発泡スチロール？

そうです。

超手抜きの発酵器。

参考にさせてもらった方々は、ちゃんと中が見えるように工夫して作ってあったのですが、

めんどくさがりなカウルは発泡スチロールをそのまま利用。

でもやっぱり中を見たいし、どういう状態かを確認しないといけないので、



フタの下にラップをしてみました。


こいつ、見かけはイマイチですが、なかなかできるヤツです。



１回目は甘く見てたので、発酵しすぎて見事に失敗　これは２度目のチャレンジ。

時間も、５時間半程度で１次発酵終了。

発泡スチロールの中は、こういう状態。



温度はこのあひるちゃんがしっかり計ってくれます＾＾



温度を保つヒミツはこれ。




水を入れたバットの中に熱帯魚の水槽の中に入れるヒーターを設置。

ヒーターには色々種類がありますが、私が買ったのは、３０度まで温度を設定できて、サーモスタットで勝手に温度を保ってくれるもの。

これ、ホームセンターで、２８００円ほど。

発泡スチロールはスーパーでもらえればよかったのですが、勇気がなく、これもホームセンターで７８０円で購入。

それでも本物の発酵器に比べれば、すっごい安上がり＾＾



２次発酵もこの通り



イイ感じ＾＾

そして焼きあがったのがこれ



上の方は焦げてますが、香ばしくておいしい＾＾

今日は捏ねも上手にできて、中はふっくらで今までで一番おいしい食パンができました＾＾

今日はシールドミックスを使ってみました。

以前は乾燥したまま使って、かなりパサパサした感じになってしまったので、水で少し戻して、表面だけでなく、中にも少し練りこみました。



水分がある分、生地の水分を若干少なめにして捏ねたのですが、シールドミックスの水分を十分に切ることができず、ちょっと水分が多かったかなぁ～なんて思ったのですが、今日はかなりもっちりとしたよい食感に仕上がってました＾＾

今日で、パン作り２年目突入です＾＾

初めてパンを作ったのが、去年の今日。１年かぁ～。。。早いな。。。

途中サボりもしましたが、ちょっとは上達してるかなぁ～。。


さて、今日はシンプルパン抹茶入りです。



抹茶の薫りがして、おいしくできました。＾＾

Happy　Halloween☆

でもハロウィンってなに？？


お久しぶりに復活です。(〃▽〃)　

いやぁ～。。。かなりサボりました。。。。


やっと、どこかに行ってたやる気君が戻ってきた感じです（；^ω^）



今日、なにげなく通りを通ってたら、小学生の子ども達が魔女なんかに変装して、あるお宅の前に集合してました。

そのおうちも、お庭がハロウィン仕様に飾り付けしてあって、最近の子ども達は、お友達のお家でハロウィンパーティーなんかするんですね。

びっくりです　∑(￣□￣;)!!



なんだかよくわからないけど、お菓子あげなきゃいけないのかなぁ～なんて、いたずらされないように置いてみました(〃▽〃)



久しぶりの割りにはよいできでした　(≧Ｖ≦)ﾉ

パン作りを始めて約1年が過ぎようとしています。

途中、かなりサボりましたが、またぼちぼち始めようと思います＾＾

またホシノ天然酵母で、レーズンパンをつくりました。





最近はめっきりレーズンパンばかり。


それは。。。


欲張って、業務用のでっかいレーズンを買ってたので、早く使わないと賞味期限が切れちゃうから（；^ω^）


最初の頃に、いろいろ試してみたくて、あれもこれもって買ってたら、使いきれずに、この間はクルミが賞味期限を大幅に超えてて・・・。


あぁぁ。。。さよ～なら～。。。|////|　( 　)ﾉ　|////| ｳｨｰﾝ

・・・もったいない。。。


なので、しばらくレーズンパンが続きます。。。

前回、レーズンパンがどうもブチャイクだったので、再度リベンジ。

今回は・・・。。。



う～ん。。。

今日もイマイチ。。。

見た目もおいしくって、ムズカシイ。。。

今日もお休みだったので、ホシノ天然酵母で、レーズンパンを作りました。



いつもに輪を掛けて、ブチャイクです。。。ｳｪｪ(;;;-ω-)ﾉ

ちょっと焼きすぎて焦げてもいるし。。。


どうも形成が上手くいかないなぁ。。。